Efaru
Yiyecek & içecekBrezilya·2 dk okuma

Evden bolo nuvem: Brezilya'da dilimle satılan bulut pasta

Tozsüt kremasıyla köpürtülen beyaz bulut, sade keki viral bir tatlıya çevirdi.

$300–1,2kKolayEk gelir
Günler
Nasıl başlanır· 6 adım
A slice of sponge cake topped with a tall swirl of white, airy whipped powdered-milk cream that looks like a cloud, served in a small box.
Görsel: PEGN
Başlangıç maliyeti
$300–1,2k
Düşük bütçe · 1.000 $ altı
Zorluk
Kolay
Gelir potansiyeli
Ek gelir
Başlama süresi
Günler
Görüldüğü yer
Brezilya

Maliyet ve gelir rakamları kaynağa dayanan kaba tahminlerdir; ülkeye göre değişir.

Bolo nuvem, üzerine havalı tozsüt kreması sürülmüş bir dilim kek. Brezilyalı pastacılar bunu küçük mutfaklardan dilim başına yaklaşık 5 dolara satıyor.

Fikir

Bolo nuvem ("bulut pasta"), üzerine tozsütle hazırlanan, hafif, havalı ve beyaz olana dek çırpılmış krema sürülen bir dilim kek. Görüntüsü yumuşak bir buluta benziyor. Brezilya'da Instagram videolarıyla yayıldı; daha önce "morango do amor" gibi modalar da böyle patlamıştı. Dilim ya da küçük kavanoz olarak, gel-al ve teslimatla satılıyor.

Kaynakta birkaç pastacı anlatılıyor. São Paulo'da Império Dan Cakes'in sahibi Anderson Oliveira ekim sonunda menüye ekledi; üç günde günlük ortalama 110 dilim sattı, şimdi günde 140'a kadar çıkıyor, dilimi 29,99 R$. Paraná'daki Ampére'de Arte Cacau'dan Amanda Smaniotto kremayı bitter çikolata ganajlı kekle birleştirdi, iki haftada 200'den fazla sattı, dilimi 30 R$. Rio de Janeiro'nun Nova Iguaçu ilçesinden Camilla Vieira, videosu 5 milyon izlenince 180 adet sattı, dilimi 25 R$. Bunlar büyük işletme sonuçları; evde ölçek daha küçük olur.

Kime uygun

Sade bir kek yapabilen ve mikser kullanan herkese. Temiz bir mutfak, buzdolabı, kısa video çekecek bir telefon ve birkaç boş saat yeterli. Akşam ve hafta sonu siparişleriyle işin yanında yapılabilir. Dilimle tatlı alınan ve sosyal medya akımlarının takip edildiği her ülkede çalışır; yerel bir lezzetle özgünleştirebilirsin.

Maliyet ve gelir

Bunlar editoryal tahmindir. Mikser, kek kalıpları, kutu ya da kavanoz, etiket ve ilk malzemeler için kabaca 300–1.200 dolar gerekir. Dilim başı malzeme maliyeti düşük, marj iyi olabilir. Brezilya örneklerine bakarak dilimi 4–6 dolar civarında fiyatlamak mantıklı. Günde 10–30 dilimle, akım sürdükçe aylık yaklaşık 800–3.500 dolar ciro (giderler öncesi) beklenebilir.

Riskler ve tuzaklar

  • Modalar geçer. Bunu menüdeki ürünlerden biri say; sıradaki akımı ya da mevsimlik bir çeşidi hazırla.
  • Taklitçiler. Kendi lezzetlerin ve tutarlı bir görünümle ayrış.
  • Tazelik. Çırpılmış krema hassastır; soğuk tut, hızlı sat, soğuk çantayla gönder.
  • Mevzuat. Evde yapılan gıda satışı çoğu yerde kayıt ya da belge ister; yerel kuralları kontrol et.
  • Aşırı yük. Viral bir video yetişemeyeceğin kadar sipariş getirebilir; günlük limit koy.

Nasıl başlanır

6 adım

  1. Krema sabit, havalı ve buzdolabında birkaç saat sonra da lezzetli kalana dek evde tarif dene.

  2. Güçlü bir mikser, kalıplar, gıdaya uygun kavanoz veya kutu ve sade etiketler al.

  3. Evde yapılan gıda satışı kurallarına bak, gerekiyorsa kaydını yaptır.

  4. Kremanın sürülüşünü gösteren kısa bir video çek, her gün paylaş ve mesajla ön sipariş al.

  5. Dilimi 4–6 dolar civarında fiyatla, kavanoz boyu ekle, kaliteyi korumak için günlük sipariş sınırı koy.

  6. Sipariş düzene girince bir iki kendi lezzetini ve mevsimlik versiyon ekle.

Etiketler:bolo nuvemcakehome bakerybrazilviral trenddessert

Daha fazla: Yiyecek & içecek

Tümünü gör

Aynı günden diğer fikirler

Tümünü gör