Nilópolis'te evden ezilmiş sarımsak üretip kiloyla satmak

Fikir

Herkes her gün sarımsak kullanır ama soymayı kimse sevmez. İş basit: toptan ham sarımsak alıyorsun, soyup eziyorsun ve taze olarak 250 g, 500 g veya 1 kg'lık kaplarda satıyorsun.

Fikir, Brezilya'da Rio de Janeiro eyaletindeki Nilópolis'te görülüyor. Eski manikürcü Adriana Pinto Silva (46) dokuz ay önce Alho da Dri'yi kurdu. Ailesinin de alışveriş yaptığı pazar yerinde ezilmiş sarımsağın çok satıldığını fark etmişti. 5 kg sarımsak, basit bir parçalayıcı, bir terazi ve 250 g'lık kaplarla başladı. İlk siparişi, manikür müşterilerinden gelen sekiz kaptı.

Fiyatları 250 g için 10 R$, 500 g için 18 R$, 1 kg için 36 R$ (kabaca 1,80, 3,30 ve 6,50 dolar). 20 kaptan fazla alanlar kap başına 9 R$ ödüyor ve kendi kârlarını ekleyip yeniden satıyor. Brüt satışın dokuz ayda 10.000 R$'yi geçtiğini, haftalık sarımsak alımının 90 kiloya çıktığını söylüyor. Sarımsak hep taze olsun diye siparişe göre çalışıyor ve hâli Irajá'daki Ceasa toptan pazarından alıyor.

Kime uygun

Mutfakta temiz ve düzenli çalışabilen, üretim için boş bir oda ya da köşesi ve buzdolabı olan biri için uygun. İlk siparişler küçük olduğundan ve teslimat belirli günlere bağlanabileceğinden bir işin yanında da başlanabilir. Büyümesinde Instagram videoları etkili oldu: üretimi gösteren kısa videolar, her açıklamada semt adı ve telefon, yeni takipçilere ilk teslimatta ücretsiz servis. Pazarı, küçük restoranı ve yoğun ev mutfağı olan her şehirde aynı model işleyebilir.

Maliyet ve gelir

Başlangıç için kabaca 300–1.000 dolar bekle (tahmin): parçalayıcı, terazi, kaplar, buzdolabı ve ilk parti sarımsak. O, dört ay sonra endüstriyel soyma makinesine 4.000 R$ (yaklaşık 700 dolar) verdi ve on taksitle ödedi; ama elde soyarak da başlanabilir. Gelir de tahmindir: birkaç restoran ve bayi ile ayda yaklaşık 400–1.500 dolarlık satış makul; sarımsak, ambalaj ve ulaşım giderleri bundan düşülür.

Riskler ve tuzaklar

• Hijyen ve ruhsat: evde yapılan gıdanın satışıyla ilgili yerel kuralları araştır, restoran müşterisi almadan önce uy.
• Raf ömrü: ezilmiş sarımsak bütününden hızlı bozulur; siparişe göre üret, soğukta tut.
• Emek: küçük bir sipariş için elle soymak ona beş saat sürdü; makineyi erken planla.
• Tedarik lojistiği: aracı olmadığından toptan pazara otobüs ve uygulamayla gidiyor, gecikmeler üretimi aksatıyor. Toplu alım gezileri veya teslimat ayarla.
• Teslimat bölgesi: kapasite artana kadar küçük tut.