São Paulo'da ev mutfağından kişiye özel dini tatlı satışı

Fikir

Bir inancın sembolleriyle süslenmiş tatlıları ve hediyelikleri hazırlayıp törenler, bayramlar ve hediyeler için kit halinde satıyorsun. Model, Brezilya'da São Paulo'nun Doğu Bölgesi'ndeki Dun Ateliê'de görülüyor; işi evlerinin mutfağında Jessica Carina Carvalho Cabezas (52) ve kızı Isabella (26) yürütüyor. Candomblé gibi Afro-Brezilya inançlarına odaklanıyorlar. Kendi anlatımlarına göre bu alanda kişiye özel pasta ve tatlı sunan çok az kişi vardı.

İş adım adım büyüdü: önce pandemide tuzlu atıştırmalıklar, sonra parti tatlıları ve pastalar, ardından kendi ibadethanelerinin törenleri için renklendirilen tatlılar. Orisha Oxum'un sembolleriyle süslenen tatlıların paylaşımı yayılınca siparişler gelmeye başladı. Haftada yaklaşık 1.500–2.000 tatlı, ortalama 200 real sepet ve aylık 24.000–38.000 real ciro bildiriyorlar.

Üç seviye sunuyorlar: damgalı (geleneksel), elle boyanmış (özel) ve bonbonların üzerinde yenilebilir heykeller (lüks). İçinde hediyelik bulunan boyalı MDF kutular yan ürün.

Kime uygun?

İyi pasta yapan, bir inanç topluluğunun içinde olan, sembollerini ve görgü kurallarını bilen biri için uygun. Burada ürünün kendisi saygıdır. İşe tek başına başlanabilir; çizim ve boyama için ikinci bir çift el işe yarar. Kaynakta anne hamurları, kız sanat kısmını yapıyor. Belirli günlerde üretirsen işinin yanında da yürür: pazar günü dayanıklı şeker hamuru süslerini hazırlıyorlar, teslimat cuma ve cumartesi. Fikir; Hindu, Hristiyan, Yahudi, Müslüman gibi güçlü bayram geleneği olan her topluluğa uyarlanabilir.

Maliyet ve gelir

Başlangıç için kabaca 400–1.500 dolar düşün: gıdaya uygun silikon (kalıp için), damgalar, yenilebilir boya ve altın renk, şeker hamuru, kutular, ambalaj ve fotoğraf köşesi. Malzemeyi sipariş başına alırsın; dükkâna para harcama.

Kaynakta tatlısız kutular 80–380 real, 36 tatlılık asgari sipariş ise 468–532 real. Fiyatı ağırlığa göre değil, süsleme seviyesine göre belirle. Tahmini olarak, haftada birkaç siparişle başlayan tek kişi ayda 500–2.500 dolar kazanabilir; kaynağın rakamları çok daha yüksek ve aylarca takipçi biriktirdikten sonra geldi.

Riskler ve dikkat edilecekler

• Kültürel hassasiyet: yanlış sembol ya da renk incitir. Topluluğunun büyüklerine danış, her tasarımı müşteriyle onayla.
• Ev mutfağı kuralları: birçok yerde gıda ruhsatı veya kayıt gerekir. Satıştan önce yerel kuralları kontrol et.
• Malzeme: kalıp bulmak onlar için zordu. Sadece gıdaya uygun, zehirsiz silikon kullan, satmadan önce dene.
• Dalgalı talep: tören tarihleri yoğun ve boş haftalar yaratır. Kapora al, haftalık sipariş sınırı koy.
• Parça başı süre: elle boyama yavaştır. Doğru fiyatlamazsan saatlik kazancın düşer.