Bihar'da aile tarifiyle güneşte kurutulmuş mercimek badi satışı

Fikir

Badi, öğütülmüş mercimek hamurundan yapılan ve güneşte kurutulan küçük topaklardır; Kuzey Hindistan'da yemeklerde ve pilavlarda kullanılır. Fikir, bu topakları ev mutfağında aile tarifiyle yapıp paketleyerek yerel ve online müşterilere satmak.

Bihar'da Sheetal Kumari, annesinin elle yaptığı badiden yola çıkarak GomatiRoots'u kurdu. İşletmeye göre daha sonra YourStory'nin Shuru Kar girişimi kapsamında 1 lakh rupi (yaklaşık 1.200 $) destek aldı. Bunun dışında az bilgi var; aşağıdaki rakamlar bizim tahminlerimizdir.

Müşteri, ev yapımı lezzet, temiz içerik ve marketteki ürünlerde pek bulunmayan yavaş, geleneksel üretim için ödeme yapar.

Kimlere uygun

Yemek yapabilen, aile tarifi olan, güneş alan bir teras, balkon veya avlusu bulunan herkese. Partiler birkaç saatte hazırlanıp birkaç günde kuruduğu için işin yanında veya çocuk bakımıyla birlikte yapılabilir. Memleket yemeğini özleyen göçmenlerin yaşadığı kentlerde ev hanımları için uygundur. Aynı model kurutulmuş veya mayalanmış her yöresel ürün için işler: erişte, tarhana, kurutulmuş sebze gibi.

Maliyet ve gelir

Mercimek, baharat, tepsi veya temiz bez, öğütücü, hava geçirmez poşet, etiket ve gıda kaydı gerekir. Başlangıç için kabaca 200–900 $ bekleyin; çoğu ambalaj, iyi bir öğütücü ve kayıt masrafına gider.

Fiyatı 200–500 g'lık paketlerde ağırlığa göre belirleyin; mercimek, ambalaj ve emeğinizin üzerine kâr ekleyin. Tahminen yarı zamanlı bir satıcı, düzenli müşteri kitlesi oluşunca ayda 100–400 $ civarı kazanabilir. Bayram ve festival hediyeleri ile tekrar eden siparişler satışı artırır.

Riskler ve tuzaklar

• Hava: Muson yağmurları kurutmayı bozar. Kapalı kurutucu kullanın veya kuru mevsimde stok yapın.
• Hijyen ve izin: Yerel gıda otoritesine kayıt yaptırın (Hindistan'da FSSAI); eller ve yüzeyler temiz olsun.
• Raf ömrü: Nemli badi küflenir. Tam kurutup hava geçirmez paketleyin.
• Tutarlılık: Müşteri geri dönsün diye tarif ve boyut her partide aynı olsun.
• Kargo: Badi kırılgandır. Sağlam ambalaj kullanın, uzak satıştan önce deneme paketi gönderin.