Foto e video di cibo per ristoranti a Santa Catarina

L'idea

I ristoranti hanno bisogno di foto appetitose e video brevi per Instagram, TikTok e app di delivery, ma pochi titolari riescono a produrli mentre gestiscono la cucina. Tu vendi quei contenuti, come shooting singolo o come pacchetto mensile con un numero concordato di foto e reel.

A Santa Catarina, in Brasile, il fotografo Thiago Pinheiro, detto Pinha (@pinhastudio), si è specializzato nel food durante la pandemia di covid-19, quando i ristoranti hanno dovuto rafforzare la presenza sui social e sulle app di consegna. Secondo lui il 65% dei lavori dello studio riguarda ormai la gastronomia, i pacchetti partono da 3.200 R$ (circa 580 $) e lo studio fattura circa 60.000 R$ al mese (circa 11.000 $). È uno studio affermato: la versione da solista parte con pochi clienti locali e pacchetti più piccoli.

Il suo metodo è semplice: mostrare il dietro le quinte e la squadra, riprendere immagini che fanno venire voglia (formaggio della pizza che si allunga, hamburger cotti sul fuoco, salsa versata sul piatto) e seguire le tendenze adatte al locale. Il titolare di una pizzeria con cui ha lavorato racconta che un post ha raggiunto 118.000 visualizzazioni e portato nuovi clienti.

Per chi è adatto

Per chi ha occhio per luce e composizione e sa montare brevi video verticali. Gli shooting si fanno negli orari morti tra pranzo e cena, quindi si può affiancare a un lavoro, montando la sera. Servono uno smartphone recente o una fotocamera e pazienza per lavorare in una cucina affollata. Funziona in qualsiasi città con ristoranti indipendenti, caffè, panifici, food truck o vie turistiche.

Costi e ricavi

Prevedi circa 250–900 $ se hai già un buon smartphone: treppiede, piccola luce LED, pannello riflettente, qualche fondale, gimbal e app di montaggio. Una mirrorless usata porterebbe il budget verso i 1.500 $.

Sono stime editoriali. Uno shooting di 3–5 piatti si vende di solito intorno a 120–350 $ in un mercato a costo medio; un pacchetto mensile (ad esempio 8 foto e 4 reel) intorno a 300–700 $. Con due o tre clienti ci si può aspettare circa 600–1.500 $ al mese; con cinque-otto abbonamenti, 2.500–5.000 $. Gli studi grandi, come quello di Pinha, fatturano molto di più.

Rischi e insidie

• Revisioni non pagate: fissa il numero di modifiche in un preventivo scritto.
• Diritti d'immagine: specifica chi può usare i contenuti e per quanto tempo.
• Perdita di clienti: i ristoranti chiudono o tagliano il budget; abbi più clienti e vendi piani mensili.
• Cucine lente: scatta fuori orario di punta con una shot list pronta, per non intralciare il servizio.
• Risultati deboli: i contenuti da soli non riempiono i tavoli; monitora visualizzazioni e ordini e adatta i formati.