عکاسی و فیلم کوتاه غذا برای رستوران‌ها در ایالت سانتا کاتارینا

ایده

رستوران‌ها برای اینستاگرام، تیک‌تاک و اپلیکیشن‌های سفارش غذا به عکس‌ها و ویدیوهای کوتاه اشتهاآور نیاز دارند، اما بیشتر صاحبان آن‌ها وقتی آشپزخانه را اداره می‌کنند فرصت تولید آن را ندارند. شما همین محتوا را می‌فروشید: یا یک جلسه عکاسی یا بسته ماهانه با تعداد مشخصی عکس و ریلز.

در ایالت سانتا کاتارینا در برزیل، عکاسی به نام تیاگو پینیرو، معروف به Pinha (@pinhastudio)، در دوران همه‌گیری کووید-۱۹ شروع به تخصص در عکاسی غذا کرد؛ زمانی که رستوران‌ها مجبور شدند حضورشان را در شبکه‌های اجتماعی و اپ‌های تحویل غذا تقویت کنند. او می‌گوید ۶۵٪ کارهای استودیو اکنون در حوزه غذاست، بسته‌ها از ۳٬۲۰۰ رئال برزیلی (حدود ۵۸۰ دلار) شروع می‌شود و استودیو ماهانه حدود ۶۰ هزار رئال (حدود ۱۱ هزار دلار) درآمد دارد. این استودیویی تثبیت‌شده است؛ نسخه یک‌نفره با چند مشتری محلی و بسته‌های کوچک‌تر شروع می‌شود.

روش او ساده است: نشان‌دادن پشت‌صحنه و تیم، فیلمبرداری تصاویری که اشتها را تحریک می‌کند (کشیده‌شدن پنیر پیتزا، همبرگر روی آتش، ریخته‌شدن سس روی بشقاب) و پیوستن به ترندهایی که با فضای مکان می‌خواند. صاحب یک پیتزافروشی که با او کار کرده می‌گوید یک پست به ۱۱۸ هزار بازدید رسید و مشتری تازه آورد.

برای چه کسی مناسب است

برای کسی که چشم خوبی برای نور و ترکیب‌بندی دارد و می‌تواند ویدیوی کوتاه عمودی را تدوین کند. جلسه‌ها در ساعت‌های خلوت میان ناهار و شام انجام می‌شود، پس کنار شغل دیگر هم شدنی است و تدوین را می‌توان شب‌ها انجام داد. به گوشی جدید یا دوربین و صبر برای کار در آشپزخانه شلوغ نیاز دارید. این ایده در هر شهری که رستوران مستقل، کافه، نانوایی، فودتراک یا خیابان گردشگری دارد جواب می‌دهد.

هزینه و درآمد

اگر گوشی مناسبی دارید، حدود ۲۵۰ تا ۹۰۰ دلار هزینه کنید: سه‌پایه، نور LED کوچک، بازتاب‌دهنده، چند پس‌زمینه، گیمبال گوشی و اپ تدوین. یک دوربین بدون آینه دست‌دوم بودجه را به حدود ۱٬۵۰۰ دلار می‌رساند.

این‌ها برآوردهای تحریریه است. یک جلسه برای ۳ تا ۵ غذا معمولاً در بازار با هزینه متوسط حدود ۱۲۰ تا ۳۵۰ دلار فروخته می‌شود و یک بسته ماهانه (مثلاً ۸ عکس و ۴ ریلز) حدود ۳۰۰ تا ۷۰۰ دلار. با دو یا سه مشتری حدود ۶۰۰ تا ۱٬۵۰۰ دلار در ماه و با پنج تا هشت قرارداد ماهانه حدود ۲٬۵۰۰ تا ۵٬۰۰۰ دلار قابل انتظار است. استودیوهای بزرگ، از جمله استودیوی Pinha، بسیار بیشتر دریافت می‌کنند.

ریسک‌ها و نکات احتیاطی

• ویرایش‌های بی‌پاسخ‌مانده از پول: تعداد اصلاحات را در پیشنهاد قیمت کتبی مشخص کنید.
• حقوق تصاویر: روشن کنید چه کسی و تا چه مدت می‌تواند از محتوا استفاده کند.
• ریزش مشتری: رستوران‌ها تعطیل می‌شوند یا بودجه را کم می‌کنند؛ چند مشتری داشته باشید و بسته ماهانه بفروشید.
• آشپزخانه کند: در ساعت‌های خلوت فیلم بگیرید و فهرست نماها را از قبل آماده کنید تا سرویس‌دهی مختل نشود.
• نتیجه ضعیف: محتوا به‌تنهایی میزها را پر نمی‌کند؛ بازدید و سفارش‌ها را پیگیری و قالب‌ها را اصلاح کنید.