Fotos y vídeos de comida para restaurantes en Santa Catarina

La idea

Los restaurantes necesitan fotos apetitosas y vídeos cortos para Instagram, TikTok y las aplicaciones de reparto, pero quien dirige una cocina rara vez tiene tiempo de producirlos. Tú vendes ese contenido, ya sea como una sesión puntual o como un paquete mensual con un número acordado de fotos y reels.

En Santa Catarina, Brasil, el fotógrafo Thiago Pinheiro, conocido como Pinha (@pinhastudio), empezó a especializarse en gastronomía durante la pandemia de covid-19, cuando los restaurantes debieron reforzar su presencia en redes y apps de reparto. Cuenta que el 65 % de los trabajos de su estudio ya es gastronómico, que los paquetes parten de 3.200 reales (unos 580 dólares) y que factura cerca de 60.000 reales al mes (unos 11.000 dólares). Es un estudio consolidado; la versión individual empieza con pocos clientes locales y paquetes más pequeños.

Su método es sencillo: mostrar los bastidores y al equipo, grabar imágenes que despierten el deseo (queso de pizza que se estira, hamburguesas hechas al fuego, salsa vertida sobre el plato) y sumarse a tendencias acordes con el local. El dueño de una pizzería con la que trabajó asegura que una publicación llegó a 118.000 visualizaciones y atrajo clientes nuevos.

A quién le encaja

A quien tenga buen ojo para la luz y la composición y sepa editar vídeo vertical corto. Las sesiones se hacen en las horas tranquilas entre comida y cena, así que se puede compaginar con un empleo y editar por la noche. Hace falta un móvil reciente o una cámara y paciencia para trabajar en una cocina en movimiento. Funciona en cualquier ciudad con restaurantes independientes, cafeterías, panaderías, food trucks o zonas turísticas.

Costes e ingresos

Calcula unos 250–900 dólares si ya tienes un buen móvil: trípode, luz LED pequeña, reflector, algunos fondos, un estabilizador y una app de edición. Una cámara sin espejo de segunda mano acercaría el presupuesto a 1.500.

Son estimaciones editoriales. Una sesión de 3–5 platos suele venderse por unos 120–350 dólares en un mercado de coste medio; un paquete mensual (por ejemplo 8 fotos y 4 reels), por unos 300–700. Con dos o tres clientes cabe esperar entre 600 y 1.500 dólares al mes; con cinco a ocho clientes fijos, entre 2.500 y 5.000. Los estudios grandes, como el de Pinha, cobran bastante más.

Riesgos y trampas

• Revisiones sin límite: fija por escrito el número de cambios.
• Derechos de imagen: define quién usa el contenido y durante cuánto tiempo.
• Pérdida de clientes: los locales cierran o recortan; ten varios y vende planes mensuales.
• Cocinas saturadas: graba en horas valle y lleva una lista de planos para no frenar el servicio.
• Resultados flojos: el contenido solo no llena mesas; mide visitas y pedidos y ajusta los formatos.